今日の給食（2024/10/25）

☆ごはん　えびとれんこんのはさみ揚げ　肉じゃが　富岡レタスのかきたま汁　牛乳☆
 

今日紹介する西小ゼロカーボンこんだては「肉じゃが」で、余熱を使って調理することをすすめています。余熱調理とは、火にかける時間を短くし、鍋や食材に残った熱を利用して、火を通す方法です。ガスなどの熱源の消費を少なくできて、CO2削減になるほか、肉が硬くなりすぎず、煮くずれを防いでくれるとのことです。
給食では、料理の中心まで温度が上がったか確認する必要がありますので余熱調理はできませんが、おうちでの調理にぜひ取り入れてみてください。