今日の給食（2025/01/31）

☆ごはん　さばのみそバター焼き　なめたけ和え　けんちん汁　牛乳☆

今日使用する地場産物は、「うすひらたけ」と「こんにゃく」、「小松菜」です。
今日は「なめたけ和え」が出ています。「なめたけ」は、ある「きのこ」に味付けしたものですが、その「きのこ」とは、何でしょうか。

1. 小さいなめこ
2. 「なめたけ」という名前のきのこ
3. えのきたけ

答えは3の「えのきたけ」でした。えのきたけに、調味料を加えて火にかけると、しんなりとして、少しとろみが出てきます。冷ますと、よりとろみがついて、「なめたけ」らしくなります。手作りもできますので、インターネットで探して、ぜひチャレンジしてみてください。